Sunne alternativer: Bør jeg være å erstatte bearbeidet mat med hel-hvete produkter?

December 28

Å gjøre endringer i livsstil ikke? € ™ t har til å være traumatisk; velge sunne alternativer til maten du allerede liker for en enkel overgang. Bytt ut hvite matvarer, som ris og brød, for hele hvetesorter. Hele hvete brød, brun ris og andre hele korn er ikke bare høyere i fiber, theyâ € ™ re også mindre bearbeidet og mer smakfull.

Fordelene med mer fiber

Fullkorn har mer naturlig forekommende fiber enn sine hvite kolleger. Kostfiber er den ufordøyelige delen av planter som ikke? € ™ t får snudd til kalorier. Selv om den menneskelige kroppen ikke? € ™ t bruk fiber som drivstoff kilde, ita € ™ s en viktig del av kostholdet ditt. Fiber hjelper flytte mat og avfall gjennom fordøyelseskanalen og reduserer sannsynligheten for forstoppelse og hemoroider. Forbruket av en diett rik på fiber har vært knyttet til en nedgang i dårlige LDL kolesterol og en reduksjon i hjerte-og karsykdommer. Diabetikere og folk ser sitt sukkerinntak også dra nytte av fiberrik mat siden kroppen din fordøyer maten saktere, og dermed redusere toppene i blod sukker.

Ita € ™ s lett å spise et fjell av vanlig pasta uten å blunke, men erstatte disse nudler med en hel hvete variasjon, og du kan finne at halvparten av beløpet er alt du trenger. Fordi grove kornprodukter er høyere i fiber de er også mer mettende, og du trenger mindre av dem til å føle seg tilfreds. Til syvende og sist betyr dette at du vil inntar færre kalorier, hjelpe deg å nå og opprettholde en sunn kroppsvekt.

Fullkorn betyr mindre Bearbeidet

Dessverre, behandling av hvete som brukes til å lage hvite matvarer strimler bort vitaminer og næringsstoffer: mer enn halvparten av wheatâ € ™ s vitamin B, 90% av vitamin E, 80% jern og 50% av kalsium fjernes under prosessen. Matprodusenter prøver å legge disse vitaminene tilbake i, men disse unaturlige kilder er ikke like lett absorberes og fordøyd av kroppen.

Behandling krever også bruk av kjemikalier for å endre farge og tekstur av naturlig brun hvete anlegget. For å oppnå den super-hvit farge av hvitt brød, blir kornet bleket ved hjelp av en rekke kjemikalier. Til syvende og sist, etterlater dette en rest på produktet som du da forbruker.

Rikere Taste & Texture

Selv om du kan være mer vant til hvite produkter, fullkorn har en rikere, mer smakfull smak. Hele hvete brød har ofte en søt, jordnær smak som kan legge til mer dybde til tilsynelatende kjedelige smørbrød. Den chewier tekstur av brun ris er mer tilfredsstillende i munnen og gir en nøtteaktig smak som går bra med nesten alle typer mat.

Enkle Swaps

Hvis youâ € ™ re klar til å gjøre overgangen, noen enkle endringer på matbutikken er alt som trengs. Bytte hvitt brød for hele korn versjoner. Hvis youâ € ™ re en baker, erstatte halvparten av hvitt mel i oppskrifter med hele hvetemel. Kjøpe brun ris i stedet for hvit; selv være oppmerksom at tørket brun ris tar litt lengre tid å lage mat. Hvis du mangler tid, kjøpe parboiled brun ris, som er klar i ca 10 minutter. Hele hvete pasta har kommet en lang vei gjennom årene, og er flott med alle typer sauser.