Ernæringsgrovbrød

February 16

Så hva er så farlig med ernæring av grovbrød? Såvidt kalorier går, raffinert hvitt brød og grovbrød er veldig like. Begge brød inneholder ca 70 kalorier per skive. Forskjellen er hva slags kalorier du får. Grovbrød gir deg mange viktige næringsstoffer. Mange behandlet brød legge vitaminer til mel, men det er best å få næring fra kornet i seg selv og ikke kunstig gjennom raffineringsprosessen. Det er viktig å merke seg at hvitt brød kan komme fra "hel hvete" og hvete brød kan bli som behandlet som hvitt brød. Nøkkelen er å sørge for at du kjøper brød som sier fullkorn hvete. Denne artikkelen omhandler de ernæringsmessige komponenter av grovbrød.

Fiber

Ulikt behandlet hvitt brød, inneholder grovbrød kli, noe som bidrar til den høye fiberinnhold. Behandlet hvitt brød har gjennomgått en raffineringsprosess som strimler det av fiber. Hvitt brød inneholder ca 0,5 gram fiber per skive, mens grovbrød inneholder ca to gram fiber per skive. Fiber er gunstig for mange grunner. Fiber vil forlate deg følelsen fornøyd for en lengre periode. Fiber senker lav tetthet lipo-proteinkolesterol, og bidrar til et friskt hjerte.

Protein

En skive grovbrød inneholder bare mindre enn fem gram protein. Proteinkonsentrasjonen varierer i hele hvete brød. Som en generell regel, jo mer "hard" hvete brød er, jo mer protein den inneholder. Behandlet brød inneholder mindre enn to gram protein per skive. Protein som finnes i hele korn kan bidra til den daglige anbefalte mengden, uten å legge til mettet fett. Proteinet i grovbrød kommer fra hvete gluten.

Karbohydrater

Karbohydratene i grovbrød kan gi kroppen din med den energien den trenger. En skive grovbrød inneholder ca 30 gram karbohydrater. Karbohydratene i grovbrød kan faktisk bidra til vekttap, så frykter dem ikke. Disse karbohydrater er lavt på glykemisk indeks, så de vil ikke øke blodsukkeret, som mange enkle karbohydrater.

Hvete Germ

Grovbrød inneholder fremdeles hvetekim. Hvetekim er en del av frøet av kornet. Hvetekim inneholder mange næringsstoffer som vitamin E og folat. Disse vitaminene er viktig for et sunt hjerte. Vitamin E fremmer sunn hud og hår. Hvetekim inneholder også essensielle omega 3 fettsyrer. Omega 3 er å beskytte mot hjertesykdom ved å senke kolesterolet og blodtrykket. Omega-3 fettsyrer har også vist seg å bidra til hjernefunksjonen.

Som du kan se hele hvete brød kan være en viktig kilde til næring og en del av et balansert kosthold. Hvis du foretrekker søtere smak av hvitt brød, ikke bekymre deg. Du kan kjøpe hele hvete "hvit" brød som faktisk er hvete brød som er laget av en albino korn, i stedet for den røde korn som tradisjonelt grovbrød er utledet. Albinohvetekorn, som ligner smaken av "hvit" brød inneholder så mange næringsstoffer som den røde korn hvete brød.