Ufullstendig vs. Komplett Proteiner

June 2

Protein er en viktig del av en diett for å opprettholde balansert ernæring. Den utfører mange viktige funksjoner, som for eksempel å bygge lean body tissue og skape fordøyelsesenzymer. Ikke all protein er skapt like, imidlertid. Det er fullstendige og ufullstendige proteiner, som finnes i ulike matvarer kilder. Denne artikkelen vil skissere forskjellen mellom de to, og hvordan å innlemme dem i kostholdet ditt for fulle protein kravene i kroppen.

Nesten alle hele matvarer inneholder protein. Noen inneholder flere aminosyrer enn andre, og noen inneholder alle Amico syrer nødvendige for optimal ernæringsbehov. Andeler av disse aminosyrer kan variere fra en til en annen mat. Måltider som kombinerer en rekke protein matvarer kan gi alle de essensielle aminosyrer som kan være mangler fra en bestemt kilde. Vegetabilske proteinkilder er ofte mangler i ett eller flere essensielle aminosyrer, i motsetning til animalske proteiner som vanligvis betraktes komplette proteiner.

Komplett Proteiner

En fullstendig protein inneholder en tilstrekkelig mengde av alle de essensielle aminosyrer som skal inkorporeres i en diett. Noen protein inneholder alle aminosyrene som trengs for å bygge nye proteiner, som vanligvis kommer fra animalske og fiskeprodukter. En komplett protein må ikke mangle enda en essensiell aminosyre for å anses som fullstendig.

Kilder til fullverdige proteiner

De følgende er eksempler på matvarer komplette proteiner, som ikke behøver å kombineres med en hvilken som helst annen mat for å gi tilstrekkelig protein:

  • Kjøtt
  • Fisk
  • Fjærkre
  • Ost
  • Egg
  • Yoghurt
  • Melk

Ufullstendige Proteiner

En ufullstendig protein er noe protein som mangler en eller flere essensielle aminosyrer i riktige proporsjoner. Disse kan også bli referert til som delvis proteiner. Selv om proteinet inneholder alle de essensielle aminosyrer, må de være i like proporsjoner for å anses som fullstendig. Hvis ikke, blir proteinet betraktes ufullstendig.

Kilder Ufullstendige Proteiner

Følgende matvarer er eksempler på ufullstendige proteiner:

  • Korn
  • Nøtter
  • Bønner
  • Frø
  • Erter
  • Mais

Kombinere Ufullstendige Proteiner å lage komplette Proteiner

Ved å kombinere mat fra to eller flere ufullstendige proteiner, kan en komplett protein bli opprettet. De aminosyrer som kan være mangler fra en type mat kan kompenseres ved å tilsette et protein som inneholder den manglende aminosyre. Når det spises i kombinasjon i samme måltid, er du gi kroppen din med alle de essensielle aminosyrene det krever. Disse anses komplementære proteiner når de er kombinert for å kompensere for hverandre mangel på aminosyrer.

Prøver av komplementære Proteiner

Eksempler på kombinerte komplementære proteiner for å lage en komplett protein i ett måltid inkluderer:

  • Korn med belgfrukter - sample måltid: linser og ris med gul paprika.
  • Nøtter med Belgfrukter - sample måltid: svart bønne og peanut salat.
  • Korn med Dairy - sample måltid: hvit cheddar og hele hvete pasta.
  • Meieri med Seeds - sample måltid: yoghurt blandet med sesamfrø og linfrø.
  • Belgfrukter med Seeds - sample måltid: spinat salat med sesamfrø og mandel salat dressing.

Ved å lære hvilke matvarer utfyller hverandre, er det mulig å skape et perfekt balansert måltid med de riktige proporsjonene av proteiner. Dette vil sikre at kroppen får alle de essensielle aminosyrene det krever for optimale kroppsfunksjoner.