Vegan Marshmallows

July 14

Vegan Marshmallows
Vegansk marshmallows lage appetittvekk smores.

Dagene med å bli fratatt ooey-gooey s'mores, karamelliserte yams og søte, deilige Rice Krispie behandler er over takket være vegansk marshmallows. En håndfull selskaper tilbyr nå de myke puter av fluff til enkeltpersoner som bor gelatinfrie livsstil.

Hva er Vegan Marshmallows?

I motsetning til tradisjonelle marshmallows, trenger vegansk marshmallows ikke inneholde gelatin. Gjennomskinnelig bindemiddel i en standard marshmallow er avledet fra dyr bein, brusk, organer, sener og skinn, som er grunnen veganere unngå det. I stedet for gelatin, vegansk marshmallows har en rekke alternative ingredienser, inkludert soyaprotein-hydrolysat, karragenan, johannesbrødgummi, og agar-pulver. Disse ingrediensene er kombinert med organiske søtstoffer for å skape appetittvekkende marshmallows som kan bli forvandlet til forfall desserter.

Gelatin-Free Marshmallow Controversy

For år, folk som sverget av animalske produkter omfavnet Vegan Supreme Marshmallows. Men i 2005 ble selskapet eksponert for bruk Emes Kosher-Jel i sine marshmallows. Kosher-Jel ble markedsført som et vegetarisk alternativ til standard gelatin; Imidlertid når produktet ble analysert i et laboratorium, ble det funnet å inneholde animalsk protein. Kort tid etter at forskere avslørte sine funn Vegan Supreme Marshmallows ble avviklet.

Hvor kjøpe

Det tok et helt år for et annet selskap for å utvikle en ny oppskrift på vegansk marshmallows, og nå fristende godbiter er tilbake i butikkhyllene og selger som varmt hvetebrød.

Søt og Sara

New York-baserte bakeri Søt og Sara holdt ut etter Emes Kosher-Jel skandale, og selskapet er nå regnes som lederen i vegan marshmallow produksjon. I 2006 VegNews oppkalt sin fjellet høy marshmallow Product of the Year.

Søt og Sara er den eneste veganer marshmallow produsenten som tilbyr et utvalg av smaker, inkludert:

  • Vanilje
  • Kokosnøtt
  • Meksikanske sjokolade
  • Sjokolade S'more
  • Peanut Butter S'more

Monster-sized, myk og squishy, ​​firkantede behandler er tilgjengelig på Whole Food butikker og på nettet.

Andre kilder

  • Pangea Vegan Produkter. Selskapet tilbyr sin versjon av veganske marshmallows som avviker fra Sweet and Saras i størrelse og tekstur. Pangeas marshmallows har en avrundet form og luftig konsistens forbundet med tradisjonelle ikke-vegansk marshmallows. I tillegg Pangeas marshmallows er betydelig mindre enn Sweet and Sara.
  • Angel Food. Dette selskapet tilbyr et kit som lar deg lage din egen veganske marshmallows ved å legge forskjellige smaker til sukker, vann, sirup, vanilje, og maismel. Ett kit gir 50 spesialitet marshmallows.
  • Suzannes spesialiteter. Vegan-vennlig selskapet har Ricemellow Creme, en gelatin-fri versjon av den opprinnelige Marshmallow Fluff. Suzannes Special bruker brun ris sirup som søtningsmiddel i sin lo som er blottet for alle animalske produkter.

Lag ditt eget

Vegansk marshmallows er svært populære og ganske dyrt. Hvis du ikke kan få nok av syndig søte godbiter, men ikke har en masse ekstra penger til overs, og deretter vurdere å lage vegansk marshmallows hjemme:

Vegan Marshmallows

Ingredienser:

  • 4 ts agar pulver
  • 1 kopp kaldt vann
  • 1 3/4 kopper granulert sukker
  • 3/4 kopp lys sirup
  • 1 ss vaniljeekstrakt
  • 1/4 kopp maismel
  • 1/4 kopp melis

Retninger:

  1. Suge agar pulver i 1/2 kopp kaldt vann inntil vannet er absorbert og pulver er helt våt, ca 10 minutter.
  2. I mellomtiden kombinere 1/2 kopp kaldt vann, 1 3/4 kopp sukker og 3/4 kopp maissirup i kasserolle og kok opp under omrøring på middels varme uten å koke.
  3. Reduser varmen litt og fortsette matlaging og omrøring til sukkeret blandingen tykner og danner en strand i kaldt vann. Umiddelbart fjern fra varmen og sett til side.
  4. Heat agar over middels varme og rør til den mykner og oppløses.
  5. Legg vaniljeekstrakt til sukker blandingen, deretter med vispene på høy frø, sakte helle varmt sukker blandingen på agar.
  6. Fortsette å slå på høy hastighet i ca 10 minutter, eller til blandingen blir hvit og ligner godt piskede eggehviter.
  7. Kombiner maismel og melis i bollen.
  8. Sjenerøst dryss en 8-tommers runde bakervarer panorere med halvparten av maismel blanding.
  9. Hell agar blandingen i pannen.
  10. Dryss toppen med mer maisenna og sukker til pels godt.
  11. La sit så marshmallows kan firmaet opp.
  12. Når marshmallows er fast, kuttet i biter og oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet.

Andre oppskrifter

  • Grunnleggende Vanilla Marshmallows
  • Scrumptious Vegetarian & Vegan Vanilla & Coconut Marshmallows

Hjemmelaget vegan-vennlig Marshmallow Warning

Det finnes en rekke online marshmallow oppskrifter som markedsfører seg selv som vegan-vennlig, men ringe for gelatin eller Emes Kosher-Jel. Unngå disse oppskriftene hvis du bor et dyr produkt-fri livsstil.