Ernæring av Asparges

June 26

Asparges er en grønnsak som er lett å overse hvis du ikke har erfaring kjøp og tilberede den. Men det er rikt på en lang liste av vitaminer og næringsstoffer. Den inneholder ernæringsmessige egenskaper som renser og helbrede.

Typer Asparges

Asparges er høstet i løpet av våren. Det er 20 forskjellige typer spiselig asparges. Den vanligste typen er grønn asparges. Den vokser i flatbeds og mottar sollys, noe som gir den sin grønne farge.

En annen type er hvit asparges som er vokst i jord og ikke mottar sollys. Du kan vanligvis finne det hermetisert. Det har en tendens til å være mer kostbart enn den grønne variasjon. Hvit asparges er mildere i smak enn grønn asparges og er ofte mer øm.

En tredje type asparges er lilla. Det er bare ca 3 inches høy og har en fruktig smak. Noen ganger er det mer bitter enn de hvite og grønne varianter.

Ernæring av Asparges

Det er 43 kalorier i en kopp kokt asparges. Den inneholder ikke kolesterol, og er lav i natrium. Asparges er en utmerket kilde til:

  • Vitamin K
  • Vitamin B folat
  • Vitamin C
  • Vitamin A

Det finnes en rekke B-vitaminer i asparges i mindre mengder: B1, B2, B3 og B6. Ved å spise asparges, vil du også motta fordelen av:

  • Kostfiber
  • Kobber
  • Kalium
  • Protein
  • Mangan
  • Fosfor

Helbredende og rensende egenskaper av Asparges

Asparges har vært kjent i mange århundrer for sine medisinske egenskaper. Det er tenkt som en mat som helbreder og renser. I tillegg til sine mange næringsstoffer, det fungerer som et vanndrivende. Sin fiber fungerer som et avføringsmiddel. Det beskytter små blodårer. Grønn asparges er en god kilde til vitamin C, som hjelper deg til å produsere kollagen. Opprettholde nok kollagen fører til yngre hud.

Velge og lagring Asparges

Her er noen tips om hvordan du velger og lagre denne næringsrik grønnsak:

  • Velg en gjeng som har spyd av samme eller lignende diameter slik at de vil alt koker i samme tempo.
  • Velg spyd som er glatt og fast, unngå rynket seg.
  • Unngå å kjøpe spyd som har en gulaktig utseende eller en skarp lukt, da dette indikerer mangel på friskhet.
  • Innpakning asparges i en fuktig klut vil gjøre det vare lenger i kjøleskapet.
  • Cook asparges med en gang som det vil ta på en tre tekstur etter et par dager.

Matlaging Asparges

Du kan koke asparges i en gryte i saltet vann. Du kan også steke den, grill det, damp eller sauté det. Det gir seg veldig godt til ulike krydder og sauser som olivenolje, havsalt, hvitløk, gurkemeie, smør og sitron.

Som med matlaging alle grønnsaker, sørg for å praktisere metoder som bevarer sin ernæring. Dampende asparges er en god måte å oppnå optimal ernæring. Du vil finne dampskip designet spesielt for asparges som lar sine spyd til å stå opp. Dette lar de hardere delene på bunnen av vegetabilsk motta mer varme mens den mer øm del av vegetabilsk ikke kok.

Hvis du bruker en mikrobølgeovn, vurdere å begrense steketiden til så lite som mulig. Du ønsker ikke å kok asparges.